Последователь концепции естественного питания и осознанного потребления. Десять лет работы в ресторанном бизнесе премиум-сегмента дали Ивану четкое представление о точках роста индустрии. Последние 2 года развивает проект «Гуманистика» и работает над формированием новой повестки на рынке гастрономии с акцентами на этичную, естественную и полезную еду.